Основная информация

Египетская кухня, подверженная турецкому, греческому, ливанскому и французскому влиянию, так же разнообразна, как история, география и общественная структура страны.

В большинстве египетских отелей иностранным гостям предлагают блюда международной кухни, поэтому если вы хотите погрузиться в мир национальных вкусов и ароматов, можно выбрать один из множества ресторанов на любой кошелек.

Справочник по 500 лучшим ресторанам Каира можно приобрести в книжной лавке отеля или в магазине канцтоваров.

Разнообразие выбора.

Типичные египетские блюда пряные, не слишком острые и маслянистые, с использованием только свежих ингредиентов.

Меню варьирует в зависимости от времени года. Нубийская кухня в Северном Египте более острая, в то время как александрийская почти аналогична средиземноморской. В Каире же выбор безграничен.

Места для еды можно разделить на четыре широкие категории. Это рестораны западного образца с большим меню, где обычно подают блюда международной или слегка приправленной местным колоритом французской кухни.

Далее следуют национальные рестораны с блюдами греческой, китайской, японской, индийской, итальянской или «древнеегипетской» кухни с ограниченным меню, некоторыми вариациями и альтернативами.

Есть ближневосточные рестораны, предлагающие выбор от простых египетских блюд до левантийской кухни, сочетающей египетские, турецкие, французские и другие влияния.

И, наконец, есть кафе, где можно перекусить на скорую руку. Египет не избежал открытия предприятий фастфуда, которые в изобилии встречаются от Александрии до Асуана.

Национальные блюда.

Одно из египетских национальных блюд — фул — представляет собой пасту из бобов фавы с добавлением соли, перца, растительного масла и лимонно¬го сока.

Тамайю (феяафеяь) делают из тех же бобов, но из пасты лепят пирожки и обжаривают их в масле.

Тахина — кунжутная паста, а бабагану — паста из баклажанов.

Кушар - деликатесная смесь риса, макарон, чечевицы и нута, политая пряным соусом.

Мясо обычно подается в виде кебабов или кюфты — мясной котлеты со специями.

Также меню ресторанов включает блюда:

Асида с орехами
Рагу из дичи
Баранина с черносливом и миндалем
Баранина, тушенная с абрикосами и овощами
Бейма
Бруду
Груши в коричном сиропе
Джари
Картофель по-арабски
Курица по-арабски
Курица в кефире
Куры по-арабски
Маалюба
Манные лепешки с финиками Мрейна
Мсакка овощная
Мунканчина
Мшалуаш
Омлет с мясом по-арабски
Рыба жареная по-алжирски
Салат с овощами и фруктами
Салат с утиной грудкой
Суп с каперсами по-арабски
Уха арабская
Фатаер
Чакчука
Шаурма
Яблоки, фаршированные цыпленком

В самых простых египетских кафе выбор может быть ограничен одним или несколькими из этих блюд. Возможно, не будет даже меню, зато вы можете заглянуть на кухню, посмотреть, попробовать и указать пальцем на то, что вам нужно.

Поскольку это национальные блюда, их можно найти (хотя бы в качестве закусок) почти в любом египетском ресторане.

Напитки.

Густой черный кофе по-турецки заказывают в соответствии с количеством сахара: сладкий (зийяда), средний (мазбута) или горький (спада).

Кофе на западный манер обычно называют американским, а растворимый кофе называется «Нескафе» независимо от производителя.

Под чаем обычно имеется в виду мятный или индийский чай, но не с молоком.

Западные безалкогольные напитки, такие, как кока-кола или 7-Up, можно купить повсюду.

В Египте продаются свежевыжатые и консервированные фруктовые соки хорошего качества.

Водопроводная вода в городах сильно хлорирована, поэтому бутилированную минеральную воду лучше покупать по соображениям вкуса, а не безопасности.

Пиво «Stella» в зеленых банках и бутылках имеет совсем неплохой вкус.

Сорта «Stella Export», «Sakkara» и «Meister» несколько слаще, крепче и дороже.

Египетские вина пригодны для питья. Лучшее и наиболее дорогое продается под маркой «Gran Marquis» и имеет три разновидности: красное, белое и розовое.

«Cru des Ptolemees» — сухое белое вино приемлемого качества, «Rubis d'Egypte» — розовое и «Omar Khayyam» — неплохое красное. Игристое вино «Aida» тоже заслуживает внимания. Импортные сорта пива, вина и крепкие напитки очень дороги.

Египет производит собственные крепкие напитки сносного качества, но следует избегать джина и виски с названиями, подделанными под оригинальные, например «Gorder's Gin». Они могут быть опасны. Хорошие виски, джин и водка продаются в лицензированных магазинах.

Арак (эквивалент греческого узо) приятно пить как неразбавленным, так и со льдом или с водой.

ГДЕ ПОЕСТЬ.

В Верхнем Египте и на курортах Красного моря лучше всего есть в гостинице, где вы остановились, хотя там появляется все больше самостоятельных ресторанов. К сожалению, некоторые из них имеют безрадостный вид, а еда иногда бывает неприемлемого качества. Но в Каире, и в меньшей степени в Александрии, есть широкий выбор национальных блюд, присутствует местный колорит.

Еда в Каире дороже, чем в Александрии, и в целом рестораны при отелях дороже, чем остальные. Напитки в гостиницах обычно довольно дороги, и бутылка вина может стоить вдвое больше розничной цены.

В общем бутылку вина можно купить примерно за 35 фунтов в одном из магазинов с лицензией на продажу алкоголя.

Бутылка вина в ресторане стоит до 100 LE или немного меньше, в зависимости от того, в заведении какой категории вы решили пообедать.

Нижеследующий список дает некоторое представление о стоимости обеда из двух блюд на одного человека без алкоголя.

* Дешевые 15-30 LE
** Средние 30-75 LE
*** Дорогие 75-140 LE

Александрия.

Западная кухня.

El Farouk***

Стильная обстановка и отличная еда с французским уклоном. Ресторан находится в отеле «El Salamek Palace», расположенном в красивом здании Montazah Palace.

Montazah Palace Gardens, Mon-tazah. Ten.: (203) 547-79-99.

Delta Hotel Restaurant**

Превосходная французская кухня.

14 Sharia Champollion, Ma-zarita. Тел.: (203) 486-90-53.

Lord's Inn***

Роскошь, романтичная обстановка и хорошая еда.

Sharia Mohammed Ahmed el Afifi, San Stefano. Тел.: (203) 546-20-16.

Tikka Grill and Fish Market**

Лучшая обстановка в Александрии с отличными видами на Восточную гавань.

Обширное меню включает морепродукты, блюда на гриле, супы и салаты.

Tariq el Gheish el Kashafa el Baharia Club. Тел.: (203) 480-51-14.

Национальные рестораны.

Chez Gaby au Ritrovo**

Популярный ресторан, который отличается хорошей пиццей и пастой.

22 Sharia el Hurriya. Тел.: (203) 487-43-06.

China House**

Один из александрийских ресторанов, где подают только китайскую еду.

Zaharan Mall, Semoaha Тел.: (203) 424-24-44.

El Farida Restaurant**

Этот ресторан, тоже расположенный в отеле «EI Salamek Palace», специализируется на итальянских блюдах, хотя можно заказать и блюда международной кухни.

Montazah Palace Gardens, Montazah. Тел.: (203) 547-79-99.

Sea Gull**

Ресторан построен в виде замка, предпочтение там отдают морепродуктам.

Sharia Agami, Мех. Тел.: (203) 440-55- 75

Ближневосточная кухня.

El Ekhlaas**

Очень хорошая восточная кухня.

49 Sharia Safiya Zaghloul. Тел.: (203) 486-44-34.

Fuul Mohammed Ahmed*

Лучшее место для знакомства с простыми и дешевыми египетскими блюдами.

317 Sharia Shaker. Тел.: (203) 487-43-06.

Кафе-рестораны.

Athineos*

Кофе, пирожные и легкие закуски в бывшем греческом кафе с довольно вычурной обстановкой.

21 Midan Sa'ad Zaghlul. Тел.: (203) 482-04-21.

Pastroudis**

Это заведение, основанное в 1923 г., наряду с отелем «Cecil», часто упоминается в «Александрийском квартете» Лоренса Даррелла. Ресторан, кондитерская и кафе со столиками внутри и на свежем воздухе.

39 Sharia el Hurriya. Тел.: (203) 392-96-09.

Trianon**

Внутреннее кафе, кондитерская и ресторан в стиле модерн. Это было любимое место поэта Кавафи, чей рабочий кабинет находился в доме наверху.

Midan Sa'ad Zaghlul. Тел.: (203) 486-85-39.

«Pastroudis» — одно из знаменитых александрийских кафе

Каир.

Западная кухня.

Le Chalet
Le Chateau ***

Двойной ресторан компании «Swissair» с кофе и закусками внизу и с шикарной едой наверху.

Nasr Building, Sharia el Nil, Giza. Тел.: (202) 748-62-70.

La Chesa**

Это гавань швейцарской опрятности от Swissair Restaurants с превосходной едой, вкусными пирожными и разными сладостями.

21 Sharia Adi, центр города. Тел.: (202) 393-93-60.

Estoril*

Французская еда в простой обстановке, но подаваемая нубийцами в национальных костюмах.

12 Sharia Talaat Harb, центр города. Тел.: (202) 574-31-02.

Justine***

Один из лучших и самых дорогих каирских ресторанов с новой французской кухней и формальной обстановкой.

4 Sharia Hassan Sabri, Zamalek. Тел.: (202) 736-29-61.

Khan al-Khalili**

В этом ресторане в центре базара подают европейскую и египетскую еду. Хорошее место для закусок, самый чистый туалет в окрестности. Спиртные напитки не продаются.

5 Sikkut el Badistan, Khan el Khalili. Тел.: (202) 590-37- 88.

Национальные рестораны.

Il Piccolo Mondo**

Приятный итальянский ресторан на борту судна Le Pacha, пришвартованного в Замалеке.

Le Pacha Boat, Saraya el Geziru, Zamalek. Тел.: (202) 735-67-30.

Kandahar**

Индийские блюда, подаваемые в сопровождении индийской музыки.

3 Gamma! El Dowal St. Mohandessin. Тел.: (202) 303-06-15.

American Fish Market**

В этом плавучем ресторане, пришвартованном на берегу Нила, можно выбрать любимые рыбные блюда.

26 Nile Street Agonza. Тел.: (202) 570-96-93.

Asiatique**

Популярный ресторан с превосходной китайской, тайской и японской кухней в элегантной восточной обстановке на борту судна Le Pacha, пришвартованного в Замалеке.

Разумные цены; места лучше бронировать заранее.

Le Pacha Boat, Saraya el Gezira, Zamalek. Тел.: (202) 735-67-30.

La Bodega**

Этот оживленный ресторан, расположенный в прекрасном особняке начала XX в., напоминает о бурных 1920-х гг. Хорошая континентальная и международная кухня, разумные цены. Места лучше бронировать заранее.

157 26th July St. 1st floor. Zamalek. Тел.: (202) 735-05-43.

The Nile Pharaoh***

Круизный ресторан, выполненный в виде парадной ладьи фараона. Принадлежит группе Oberoi Hotels, владельцам Мепа House. Круизы во время ланча и обеда.

Бронирование мест и справки по тел.: (202) 726-122.

Ближневосточная кухня.

Abou El Sid**

Лучшая ближневосточная и средиземноморская кухня в городе. Темный интерьер представляет остроумное сочетание французского и восточного декора. Современный ресторан для любителей традиционной атмосферы. Места бронируются заранее.

За углом дома 157 26th July St. Zamalek. Табличка на двери «Charmerie», невысокая лестница до большой двери. Тел.: (202) 735-96-40.

Arabesque**

Элегантный ресторан с небольшим дружелюбным баром, примыкающим к галерее с работами египетских художников. Египетская, ливанская и континентальная кухня.

Цены умеренные, но с импортным вином может обойтись дорого.

6 Sharia Qasr el Nil, центр города. Тел.: (202) 574-78-98.

Casino des Pigeons**

Голуби и цыплята, жареные на гриле или фаршированные, с хорошими закусками и салатами. Еда на свежем воздухе среди пальм и папируса.

155 Bohr el Azam. около Giza Bridge, Giza. Тел.: (202) 572-12-99.

Felfela**

Популярный среди туристов, этот ресторан считается излюбленным местом египтян из-за превосходной еды. Столы изготовлены из больших древесных пней.

Фирменное блюдо — фул в различных вариациях, но в меню есть мясные блюда, мороженое и т. д.

15 Sharia Hoda Sharawi, рядом с Sharia Talaat Hart). Тел.: (202) 392-27-51.

Odeon Palace Hotel Restaurant*

Круглосуточный бар-ресторан, привлекающий журналистов, актеров, художников и туристов

6 Sharia Abd el Hamid Shahad, рядом с Sharia Talaat Harh, центр города. Тел.: (202) 576-79-71.

Кафе.

«Fishawi's» - старейший чайный дом в Каире и единственное кафе, которое нельзя пропустить из-за атмосферы Старого Каира. Находится в небольшой аллее, идущей параллельно западной стороне площади перед мечетью Санидина эль-Хусейна в квартале Хан-эль-Ха-лили.

Алкоголь в Египте.

Употребление алкоголя в Египте разрешено законом, хотя египтяне не могут покупать спиртное во время Рамадана, а в некоторых районах, таких, как зона Суэцкого канала, сухой закон действует круглый год.

На египетских авиалиниях и железных дорогах спиртные напитки не полаются. Вместе с тем они легко доступны в отелях и большинстве ресторанов.

Пиво, вино и крепкие напитки продаются в розницу только в специальных магазинах, имеющих лицензию.

Сейчас в Египте можно найти джин, виски и водку хорошего качества примерно за 90 LE.

Избегайте дешевых напитков местного производства!

Горящие туры в Египет

Al Mashrabiya Beach Resort

Хургада 310 $

Заезд:26 июля

На:7 ночей

Питание:HB

Подробнее
Roma Hotel

Хургада 318 $

Заезд:26 июля

На:7 ночей

Отель: Roma Hotel 4

Питание:HB

Подробнее
Royal Lagoons Resort & Aqua Park

Хургада 375 $

Заезд:26 июля

На:7 ночей

Питание:AI

Подробнее
Все горящие туры в Египет

Отзывы об этом месте: Написать отзыв